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ENSALADAS-ALIÑOS-VINAGRETAS

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Re: ENSALADAS-ALIÑOS-VINAGRETAS

Mensaje por Piolina el Lun Dic 02, 2013 5:03 pm

Ensalada de espinaca, tomates cherry y aguaymanto (uchuva).


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Re: ENSALADAS-ALIÑOS-VINAGRETAS

Mensaje por Piolina el Sáb Dic 21, 2013 2:53 pm

*Ensalada verde y vinagreta de yogurt con toque tropical

Ingredientes: Para 6 personas

1 atado de rúcula

Hojas de perejil, albahaca, menta, cilantro.

Lechugas varias (criolla, manteca, francesa, morada, etc.)

Cebolla blanca en aros.
1 palta Hass

Vinagreta de yogurt

1 taza de yogurt natural

Jugo de 1 limón

1 cda de miel

1/ diente de ajo

Eneldo (fresco o seco)

2 cucharadas de aceite de oliva

Semillas de sésamo.

Sal y pimienta.

Opcional: agregar 1- lluvia de almendras tostadas o 2- mango fileteado (para los amantes del mango)

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Re: ENSALADAS-ALIÑOS-VINAGRETAS

Mensaje por Piolina el Mar Jun 17, 2014 12:15 pm

MAYONESA LIGHT

Ingredientes:

200 gr de queso fresco batido 0% mat. grasa
1/2 cucharada de mostaza de dijon
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de aceite de oliva

2 yemas de huevo

Sal

Elaboración


   Emulsionamos 2 yemas de huevo con 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharas de vinagre, 1/2 cucharada de mostaza de dijon y una pizca de sal. Batimos con las varillas.
   Añadimos 200 gr de queso fresco líquido y volvermos a batir. Rectificamos de sal y lista!


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Re: ENSALADAS-ALIÑOS-VINAGRETAS

Mensaje por Piolina el Miér Ago 20, 2014 8:29 pm

5 ADEREZOS PARA ENSALADA

1.-Aderezo de mayonesa, anchoas y verdes

Ingredientes:

1 taza (250 ml) de mayonesa
1/2 taza de crema agria
1/4 de taza de cebollinos picados finamente
1/4 de taza de perejil picado finamente
1/4 de taza de estragón picado finamente
1 cucharada (60 ml) de jugo de limón
1 cucharada de vinagre
3 anchoas
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Para realizar este delicioso aderezo de mayonesa, anchoas y verdes, lo único que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes en un recipiente y, luego, dejar reposar la mezcla en la refrigeradora.

Para un aderezo más fino y suave, también puedes mezclar todos los ingredientes en la licuadora o en un procesador de alimentos.

******************************+

2- Aderezo de limón y miel

Ingredientes:

2 cucharadas (120 ml) de jugo de limón
1/2 cucharada de piel de limón picada
1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre
1/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharada de miel
Una pizca de pimienta negra

Preparación:

Si quieres realizar este aderazo de limón y miel, sólo debes mezclar todos los ingredientes con un batidos de mano hasta que emulsione o, si prefieres, también puedes colocar todos los ingredientes en un recipiente hermético y mezclarlos sacudiendo el frasco de arriba a abajo.

***********************************

3- Aderezo de zanahoria y jengibre

Ingredientes:

1 zanahoria grande
1 cucharada de jengibre picado
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de ajonjolí
1/4 de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de agua

Preparación:

Lo primero que tienes que hacer para preparar este exquisito aderezo de zanahoria y jengibre para ensaladas, es colocar la zanahoria y el jengibre en la licuadora y procesar hasta que se forme una pasta.

Luego, agrega el vinagre, aún con la licuadora prendida, cuando el vinagre ya se haya mezclado, agrega el aceite.

Remueve la mezcla de la licuadora y añade el ajonjolí. Si hace falta, condimenta con sal y pimienta a gusto.

Tienes listo un aderezo delicioso para tus ensaladas.
¡Listo! Tan fácil como eso te resultará hacer este delicioso aderezo para ensaladas. No dudes en prepararlo para condimentar una ensalada de verdes.

***********************************

4-Aderezo de coco, cilantro y limón


Ingredientes:

1 taza de hojas de culantro
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre
1 taza de leche de coco
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal a gusto

Preparación:

Para condimentar tu ensalada con este aderezo de coco, culantro y limón, coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla hasta lograr una crema homogenea de tono verde.

Agrega la sal. Si sientes que el aderezo ha quedado muy fuerte, añade más leche de coco para suavisarlo.

Tu aderezo de coco, cilantro y limón está pronto para condimentar cualquier ensalada. ¡Delicioso!

****************************************

5- Aderezo de culantro y palta


Ingredientes:

1 palta grande
3/4 de taza de culantro
1 limón en jugo
1/4 de taza de aceite de oliva
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre
1/4 de taza de vinagre balsámico

Preparación:

Condimenta tus ensaladas con este aderezo tan fácil y rápido de preparar. Para hacerlo, usa una cuchara para retirar la pulpa de la palta y quita también la semilla.

Procesa la pulpa del aguacate con una lucuadora o un procesador y luego agrega el culantro y el limón. No dejes de licuar (o oprocesar) mientras agregas los ingredientes.

Agrega a la mezcla el vinagre, el ajo y el aceite de oliva, mezcla todo procesando.

Por último, dale un poco más de sabor con un cuarto de taza de vinagre balsámico. Ve probando, para que no se ponga muy amargo con tanto vinagre. Agrega sal y pimienta a gusto si lo consideras necesario.

¿Has visto cuán sencillas y deliciosas son estas recetas de aderezos para ensaladas? Te invitamos a prepararlas y que nos cuéntes cómo te fue. Usa estos aderezos para ensaladas rápidos y fáciles para condimentar ensaladas como una de estas ensaladas originales o una deliciosa ensalada de pollo.

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Re: ENSALADAS-ALIÑOS-VINAGRETAS

Mensaje por Piolina el Mar Oct 07, 2014 7:10 pm

VINAGRETA DE CHAMPAGNE

Ingredientes (6 comensales)

3 cdas. de vinagre de champagne
1/2 cdta. de mostaza Dijon
1/2 cdta. de ajo picadito
1 yema de huevo (extra grande) temperatura de ambiente
3/4 cdta. de sal gruesa kosher)
1/4 cdta. de pimienta
1/2 taza de aceite de oliva (buena calidad)

Preparación:
En un bol, batir el vinagre, moztaza, ajo, yema de huevo, sal y pimiento. Lentamente incorpore el aceite de oliva mientras continue batiendo hasta que que quede todo bien integrado. Guarde en un frasco con tapa hasta el momento de servir.

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Re: ENSALADAS-ALIÑOS-VINAGRETAS

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