¿Quién está en línea?
En total hay 1 usuario en línea: 0 Registrados, 0 Ocultos y 1 Invitado

Ninguno

[ Ver toda la lista ]


La mayor cantidad de usuarios en línea fue 56 el Mar Dic 27, 2011 2:19 pm.
Últimos temas
» Alfabeto hablado VIII by choco
Jue Mar 03, 2016 12:45 pm por Daniela

» Decilo con un emoticon.
Miér Mar 02, 2016 3:33 pm por Daniela

» RECETAS SOLO CON POLLO
Sáb Feb 06, 2016 8:35 pm por Piolina

» RECETAS DE PAVO...Preparándonos para la Navidad!!!!
Miér Dic 23, 2015 11:16 pm por Piolina

» Armando Palabras
Dom Ago 16, 2015 1:35 am por Vendanval

» RECETA DE ARROCES
Lun Jul 27, 2015 1:34 am por Piolina

» RECETAS VEGETARIANAS
Lun Jul 27, 2015 1:22 am por Piolina

» RECETAS SÓLO CON CERDO
Dom Jul 26, 2015 11:25 pm por Piolina

» Guarniciones
Dom Jul 26, 2015 11:02 pm por Piolina

Estadísticas
Tenemos 50 miembros registrados.
El último usuario registrado es CUERVITO.

Nuestros miembros han publicado un total de 36025 mensajes en 1567 argumentos.

TIPS DE LA ABUELA

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Ir abajo

TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Miér Jul 28, 2010 11:44 pm

TIPS DE COCINA:

Aceite aromático con hierbas



Ingredientes (para 4 personas):

* 1 litro de aceite de oliva virgen.
* 2 ramas de tomillo.
* 2 ramas de orégano

Preparación:

* Mezclamos los ingredientes y dejamos macerar al menos 24 horas.

* Las hierbas deben estar siempre cubiertas por el aceite.

* Este aceite aromático principalmente lo usaremos para aliñar ensaladas, aunque también podemos aromatizar marinadas o dar un toque a pescados y carnes blancas a la plancha.

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Miér Jul 28, 2010 11:45 pm

¿Como pelar las cebollas sin llorar?



¿A quién no se le han inundado los ojos de lágrimas al pelar y cortar una cebolla?
Aunque es algo que todo mundo conoce, siempres es engorroso.
Para evitarlo el truco consiste en dejar las cebollas un par de horas en la refrigeradora antes de proceder a pelarlas.

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Miér Jul 28, 2010 11:46 pm

Conservación de caldos y salsas



Una manera fácil y cómoda de disponer de cubitos congelados de caldos, fumets o salsas…

Tanto los caldos de carne como los vegetales y los fumets de pescado, que es el nombre que reciben los caldos de pescado, se pueden conservar de una manera muy fácil y cómoda. Este método también es válido para las salsas.

Una vez enfriado el caldo o la salsa, la introduce con ayuda de un embudo en bolsitas que sirven para elaborar cubitos de hielo y posteriormente las mete en el congelador. Una vez congeladas, se pueden conservar en esas bolsitas o sacar los cubitos congelados de caldo o salsa y guardarlos dentro de un recipiente en el congelador. De esta manera cuando necesite reforzar el sabor de alguna sopa, crema o salsa, sólo necesita sacar los cubitos con el sabor deseado, descongelarlo, llevarlo a ebullición y añadirlo a la preparación deseada.

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Miér Jul 28, 2010 11:47 pm

Tips para Conservar Fresas



Las fresas son muy delicadas, por lo tanto:

- Si quieres que duren más tiempo, únicamente las tienes que poner en un colador sin quitarle el rabito y meterlas al refrigerador. Con esto aseguras que el aire circule entre los orificios del colador, lo cual permite su conservación .

- O si prefieres, ponlas en un recipiente, posteriormente cúbrelas con gelatina muy espesa y mételas al refrigerador; cuando las utilices, únicamente tendrás que retirar la gelatina.

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Miér Jul 28, 2010 11:48 pm

Rápidos realzadores de sabor



Para disfrazar tus platos diarios prueba a intensificar su sabor con estos simples recursos:

* Experimenta con combinaciones de especias; por ejemplo, la pimienta con el tomillo y pimenton y usarla en sopas, frotarla sobre carnes y pescados o avivar el sabor de los vegetales.

* Usa adobos rápidos y llenos de sabor: corta ajo, jengibre y ají; mézclalos con un poco de aceite y vinagre, y úsalo como un adobo para carnes, pescados o camarones.

* Prueba las salsas preparadas que se venden en la sección de comidas étnicas de tu supermercado. Los condimentos como el jengibre, el chutney y las aceitunas importadas son buenos realzadores de sabor.

* Rocía un poquito de algún aceite lleno de sabor (como el de oliva extra virgen, el de ajonjolí o sésamo tostado, o el de ajo horneado) sobre carnes, vegetales y pescados cocidos.

* Aviva el sabor de un plato con la ayuda de un chorrito de limón, lima o unas cuantas gotas de un vinagre suave, como el balsámico o el de vino de arroz.

* No subestimes el potencial que tienen la sal y la pimienta fresca molida como realzadores de sabor. Sazona siempre al gusto.

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Miér Jul 28, 2010 11:49 pm

Mejora tu salsa al pesto


_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Miér Jul 28, 2010 11:50 pm

¿Que es una marinada?



Es un líquido donde se remojan los alimentos antes de cocinarlos para que se impregnen de los sabores. En la mezcla casi siempre se incluye algún ácido como vinagre, limón o vino; además de especias, hierbas de olor y aceite.
Cuando vayas a marinar un trozo de carne, ten cuidado de no dejarlo mucho tiempo, ya que el ácido sirve también como ablandador y puede hacer que la carne pierda su textura; para este fin, de preferencia, utiliza recipientes de vidrio o acero inoxidable, nunca de aluminio porque desprende partículas al reaccionar con los ácidos de las carnes.

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Miér Jul 28, 2010 11:52 pm

Como congelar fiambres

Envolver en papel film 4 ó 5 lonchas, cerrarlo bien, meterlo en un recipiente de plástico que se pueda cerrar y poner una etiqueta con la fecha. Sacarlo 2 horas antes de consumirlo y ponerlo a temperatura ambiente.

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Miér Jul 28, 2010 11:53 pm

Arroz blanco más suelto

Para que el arroz blanco quede más suelto no moverlo más que cuando se echa en el agua y añadir zumo de limón cuando esté cociendo.

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Miér Jul 28, 2010 11:55 pm

Juliette 13 escribió:Panes y Gelletitas

Tipos de Levaduras:

• Fresca: es de color crema, tiene un aroma inconfundible, un sabor ligeramente ácido y consistencia sólida pero suave al tacto.

• Seca: se presenta en forma de un granulado irregular y es necesario hidratarla 15 minutos en un líquido tibio antes de integrarla a la masa.

• Instantánea: se coloca directamente sobre la harina. 30 grs. de levadura instantánea equivalen a 100 grs. de levadura fresca.

La temperatura ideal del líquido para disolver la levadura es de 37ºC. El exceso de calor destruye su poder y el frío inhibe su crecimiento.


Consejos/Secretos:

• Para tener pan como recién horneado, hacerlo unos días antes y congelarlo tibio. Se descongela antes de servir.

• El pan se puede freezar 90 días. Al descongelarlo, se le puede dar un golpecito de horno y quedará como recién hecho.

• La cantidad de agua que lleva un pan puede variar. Las harinas pueden absorber más o menos agua, según la humedad del día, la calidad de la harina, etc.

• La sal se debe mezclar con las harinas, nunca con la levadura porque destruye su poder leudante.

• Si se desea guardar masas crudas que contengan levadura, conviene prepararlas con ¼ más de levadura de lo que indica la receta, dejar levar y envolver la pieza. Para guardarlas cocidas, no es necesario usar levadura de más, simplemente se envasan y se freezan.

• Las masas con levadura siempre se tapan con polietileno o papel film porque necesitan calor y humedad.

• Para que no se quemen los panes grandes, hay que cocinarlos 15 minutos en horno fuerte y luego bajar a moderado, en placa enmantecada y enharinada.

• Las semillas de sésamo que usamos para decorar panes y galletitas son ideales porque además de su rico sabor, son fuente de vitamina E y hierro. Aportan calcio, proteínas y magnesio.

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

10 cosas que jamás debés hacer cuando preparás un asado

Mensaje por Juliette 13 el Dom Ago 08, 2010 4:28 am

10 cosas que jamás debés hacer cuando preparás un asado :disimulo:

Cuando preparamos un asado, siempre, pero siempre, hay alguien al lado de la parrilla (un cuñado, un amigo, el suegro) que nos remarca todo lo que estamos haciendo mal (andá dando vuelta ese choricito, subí un poco la parrilla, etc.).


En Planeta JOY decidimos ponernos en el lugar de ese personaje insoportable y listamos las diez cosas que un asador jamás debe hacer a la hora de prender el fuego, cocinar la carne y servirla. Estos son los 10 pecados capitales del parrillero.


1. Usar alcohol para prender el fuego
Los asadores consagrados consideran esto una verdadera mariconeada. Utilizar alcohol para invocar a la diosa de las llamas no sólo acelera el proceso de incineración del fuego y nos priva de una gloriosa "previa" -con vino y quesito mientras el asunto se pone en marcha-, sino que también resulta muy peligroso. Algunos asadores consultados afirman que hay muchísimos accidentes de gente que prende el fuego con alcohol y termina con quemaduras en manos y brazos.


2. Echar al fuego cualquier leña
El fuego no es el hipopótamo de Pumper Nic, al que se le puede echar cualquier cosa. Hay que cuidarlo, avivarlo, verlo crecer como a un niño sin que se convierta en un monstruo. En este sentido, es muy común que el fuego se apague porque la leña no es buena o porque uno tira pedazos demasiado grandes. Aquí, tres datos a tener en cuenta: primero, que la leña que se va a utilizar debe estar siempre estacionada, sin humedad; segundo, que las dos mejores variedades para hacer un asado son la de espinillo y la ñandubay (no el quebracho); tercero, que hay que tener paciencia porque un leño grande tarda una hora y media hasta que está listo para calentar nuestro asado.


3. Tapar la carne con papel de diario
Uno de los grandes temores de cualquier asador es que la brasa no alcance para cocinar la carne. Por eso utilizan toda clase de artilugios para lograr el ansiado "efecto hornito". Uno de ellos es tapar la carne con papel de diario. Sin embargo, los expertos consultados afirman que esto no es recomendable desde el punto de vista sanitario. "El papel es contaminante y no es bueno que entre en contacto de ese modo con la carne", juran, indignados, cuando se les pregunta por el hornito.


4. Cortar la carne para ver si está jugosa
¡Ultraje! ¡Vergüenza! ¡Qué descaro! Cortar la carne para "ver si está jugosa" debería ser caratulado por la Justicia de los asadores como un crimen de lesa humanidad. Ese tajo (por más leve que sea) provoca un drenaje de los jugos más sabrosos y que termine seca como suela de zapato. Este error se aprecia especialmente en lomos y bifes de chorizo, cortes que pierden toda gracia cuando no están jugosos.


5. Poner la carne congelada en la parrilla
Sucede con frecuencia. Uno hizo las compras la noche anterior y decide que la carne se quedará en el freezer hasta el día siguiente, "para que se conserve mejor"; y luego, directo a la parrilla. Error grave. El que haga esto comerá un asado duro y la suegra le reprochará que sus dientes no aguantaron la parada. Antes de echar la carne a la parrilla hay que estabilizar temperaturas: sacarla del congelador, que pase al frío de la heladera y recién ahí llevarla a la parrilla.

6. Bajar demasiado la parrilla
Como dijimos, el asador amateur convive a diario con el miedo a que se le apague el fuego y que la brasa no alcance para cocinar la carne. Por eso baja la parrilla hasta que los fierros casi tocan el carbón. El resultado es, indefectiblemente, que la carne quede arrebatada. Esto es: carne cocida por fuera -inclusive calcinada- y roja por dentro.


7. Poner la tira de asado así nomás
La tira de asado es el corazón de toda buena parrillada y prepararla es tan simple que resulta increíble que, al momento de echarla a las brasas, muchos cometan el error de colocarla de costado o, peor aún, con el lado del hueso hacia arriba. La tira siempre se coloca con los huesos hacia abajo y puede permanecer así durante horas. Recién poco antes de servirla se la rota para que se terminen de cocinar los otros costados.


8. Servir la carne en bandejas metálicas
El asado puede quedar perfecto, pero si se come frío, todo el esfuerzo habrá sido en vano. Eso le pasa a los amateurs que llevan la carne a la mesa en bandejas metálicas que bajan la temperatura de la carne. Lo correcto es utilizar tablas de madera, aunque lo ideal es usar braseros que aseguran que los cortes lleguen a la mesa calentitos, como debe ser.


9. Apurar mollejas y chinchulines

Estas achuras tienen sus tiempos. Pueden ser crocantes y deliciosas o quedar más gomosas que un Bazooka. Uno de los errores más comunes es apurar mollejas y chinchulines colocando bajo ellas gran cantidad de brasas, lo cual genera una detestable "gomosidad" de la achura en cuestión. Una buena alternativa en el caso de las mollejas es calentarlas y, una vez que están lo suficientemente sólidas para cortar, echarlas como lonjas para que queden bien crocantitas.


10. Ser ansioso
Dejamos este último punto para el final porque sin dudas es el más importante. Todo lo que apunte a acelerar el proceso del asado terminará saliendo mal: poner pastillas para prender el fuego, usar briquetas, reavivar las brasas con secadores de pelo o darle a la carne más vueltas que una calesita. El asado es el elogio de la lentitud y el disfrute sagrado se encuentra en dedicar al proceso el tiempo que merece. Muy simple: si usted quiere comer a las dos de la tarde, póngase a trabajar a las deiz de la mañana. Son cuatro horas para reencontrarse con un placer que ya enamoraba a los cavernícolas: asar un buen pedazo de carne.

avatar
Juliette 13

Mensajes : 552
Fecha de inscripción : 23/07/2010

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Lun Ago 09, 2010 1:15 pm

Juli!!!!!!!!!!!!! te ganaste un punto positivo, muchas gracias por éste aporte, a mi al menos me sirve muchisisisismo!!!!! :aplauso:

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Juliette 13 el Lun Ago 16, 2010 12:54 pm

Pioli :hug: gracias!!!! :reverencia:
********************************

Secretos para hacer un buen soufflé

¿Cómo resistirse a un exquisito soufflé? Esta receta es un aliado de la cocina rápida gracias a la facilidad con la cual se prepara. Pero como todo, también cuenta con sus secretos. Conócelos.


A la hora del soufflé, no hay limitaciones. Todos los ingredientes son bienvenidos, aunque las preparaciones más populares son la de queso y la de chocolate o limón. Tanto en su versión dulce como salada, el soufflé es un plato que se caracteriza por ser ligero y esponjoso, y sobre todo por estar inflado porque además, como su nombre francés lo indica, proviene del verbo souffler que significa hinchar o soplar. Esta receta está compuesta de dos partes: una base encargada de proporcionar sabor y textura y el adorno de las claras de huevo batidas, responsables de la esponjosidad. En cuanto a la preparación, se puede utilizar cualquier molde, aunque lo ideal es usar aquellos que son especiales de porcelana llamados “Ramekin”, que se caracterizan por ser redondos con paredes altas y rectas.

Consejos para lograr un excelente soufflé:

-Las claras deben estar a temperatura ambiente para que puedan capturar mejor el aire, y no deben tener restos de yemas.

-Las claras se deben empezar a batir suavemente y luego hay que acelerar la velocidad de la batidora hasta lograr el punto nieve (cuando se pagan las claras al bols). ¡Ojo! No sobrebatirlas porque pierden flexibilidad.

-Batir las claras cuando la preparación, a la que van a ser incorporadas, esté lista, si no pierden el aire. Para mezclar las dos preparaciones, es importante hacerlo con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.

-La crema que se agrega debe estar a temperatura ambiente, no fría.

-Cuando se quiera realizar variantes con la receta básica, agregar el ingrediente elegido y luego incorporar las claras.

-Si se hace a base de alguna verdura, se recomienda escurrirlas y mezclarlas con una salsa (blanca o bechamel) para evitar que larguen demasiado líquido.

-Es indispensable engrasar con mantequilla el molde hasta el borde porque si la preparación no se desliza, queda pegada a la pared y se tuerce.

-Para evitar que el soufflé pierda volumen, no se debe abrir el horno durante su cocción.

-Al terminar, dejarlo reposar durante unos 5 minutos con el horno apagado.

-Servir de inmediato ya que a los 15 minutos comienza a bajarse alterando la presentación del mismo.

¡A saborear un delicioso soufflé!
avatar
Juliette 13

Mensajes : 552
Fecha de inscripción : 23/07/2010

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Miér Ago 18, 2010 4:41 pm

:aplauso:
Bravo Juli, excelente aporte, para mi...de gran utilidad....ahi te dejé otro aplauso (14) :uy2:

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Juliette 13 el Miér Nov 10, 2010 3:25 am

Los 9 mitos más grandes de la cocina :disimulo:

Por tradición o por inercia, muchas veces en la cocina seguimos ciertos mitos como si fuesen verdades reveladas. Es hora de separar la paja del trigo y saber cuáles son ciertos y cuáles son una fantochada. Acá te contamos algunos de los más comunes.


1. No pasa nada si comés un alimento vencido

Falso. La fecha de caducidad indica que, pasado ese día, el producto pierde su calidad y valor nutricional, así que mejor no arriesgarse. Los alimentos no perecederos, como los cereales, granos y pastas secas, escapan a la regla. Si fueron conservados herméticamente cerrados, en un ambiente seco y fresco, deberían estar bien para comer.


2. Nunca hay que descongelar la comida a temperatura ambiente

Verdadero. Si descongelás el bife en la mesada tenés que saber que las bacterias nocivas para la salud se están duplicando cada 20 minutos. La forma más segura de descongelar alimentos es en la heladera, en el microondas o en una bolsa de plástico bajo el chorro de agua fría.


3. No es seguro comer alimentos envasados en latas abolladas


Falso. Mientras la abolladura no haya perforado la lata, no esté ubicada en las costuras, en la tapa o en la base, no es peligroso. Lo que hay que evitar es el consumo de alimentos envasados en latas hinchadas, con protuberancias, oxidadas, o con evidencias de manipuleo descuidado. Si dudás, siempre podés elegir otra.


4. Durante la cocción se evapora todo el alcohol

Falso. Siempre queda un residual. Después de un breve hervor, permanece el 85% del alcohol, tras una hora a fuego lento el 25%, y luego de tres horas, el 5%. Para darte una idea, después de hervir una salsa con alcohol durante 30 minutos, queda 35%.


5. Las sobras deben tirarse después de una semana

Falso. Guardá los saldos y retazos de la cena por tres días, no más. Sobre todo, las carnes, lácteos y jugos de fruta. Pasado ese tiempo, aumenta el crecimiento de microorganismos nocivos para la salud. Si ya sabés que no vas a volver a tocar ese pastel de papa, metélo en el freezer.


6. No se debe guardar los huevos en la puerta de la heladera

Verdadero. Conviene almacenarlos en el envase original y en un estante, para evitar los cambios de temperatura a los que estarían expuestos si estuvieran en la puerta. De esa manera se mantiene la calidad del producto.


7. Rellenar reiteradamente las botellas de agua pude ser perjudicial para la salud

Verdadero. Es un clásico en las oficinas, que casi nadie está dispuesto a admitir. Muchas veces se rellena el botellón de agua del dispenser sin lavarlo adecuadamente, lo que permite la acumulación de bacterias. Antes de hacerlo, conviene enjuagarlo con agua caliente, jabón y cepillo.


8. Los alimentos deben enfriarse antes de ser guardados en la heladera

Verdadero. Conviene dejarlos reposar dos horas, como máximo. El frío ayuda a mantener las cualidades de los alimentos por más tiempo e impide que la mayoría de las bacterias se desarrollen en dosis dañinas. Si guardás algo caliente en la heladera, sube la temperatura y se puede perder la refrigeración de todo lo que tenés adentro.


9. El teflón es cancerígeno

Verdadero y falso. Lo que se sabe hasta ahora es que el teflón, a partir de los 370 grados, libera hasta 15 gases tóxicos, de los cuales dos son de naturaleza cancerígena. ¿Quién pone la sartén a esa temperatura? No sabemos, pero ante la duda podés tomar ciertas precauciones, como ventilar la cocina, descartar las sartenes que tengan el esmaltado rayado, gastado o quemado y evitar dejar la sartén de teflón al fuego por mucho tiempo.




avatar
Juliette 13

Mensajes : 552
Fecha de inscripción : 23/07/2010

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Sáb Mar 24, 2012 10:40 am

Como preparar una mayonesa sin huevo
(Lactonesa)

Los alimentos crudos son más vulnerables a la contaminación, sobre todo en las épocas estivales. Por eso, toda comida que contenga huevos crudos o poco cocinados, como el caso de la mayonesa casera, puede pasar de ser un rico acompañamiento a un ingrediente peligroso para la salud.

Para que este problema no nos quite las ganas de consumir este aderezo, te contamos como se puede preparar una mayonesa sin huevos, con una textura y sabor muy natural.
Simplemente hay que hacer lo siguiente.

En el vaso de la batidora o colocar:
- 1 medida de leche
- 2 medidas de aceite de oliva (o girasol)
- 1 pizca de sal
- Unas gotas de jugo de limón
- 1 diente de ajo (opcional)

Luego de colocar todos estos ingredientes, batir hasta que la mezcla se muestre bien homogénea. Esta mayonesa se puede conservar en la heladera hasta una semana.
También se puede preparar con leche descremada, si se la desea un poco más liviana. Otra opción es agregarle también un poco de perejil.

Estas variaciones son a gusto de cada uno.

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Piolina el Sáb Mar 24, 2012 10:53 am

Cómo Preparar Mayonesa Sin Aceite

Ingredientes:

2 vasos de agua.
1/2 cebolla.
1 hoja de laurel.
1 cucharada de perejil.
3 yemas.
Sal y vinagre.

Preparación:
Hervimos el agua en una olla. Le añadimos la cebolla, el laurel y el perejil. Lo cocemos todo hasta que la cebolla quede blanda. Lo retiramos del fuego, lo colamos y añadimos al agua resultante una cucharada de sal y una de vinagre.

Batimos las yemas en un bol y le vamos añadiendo, lentamente, el agua de la coción. Calentamos el conjunto, a baño de María, removiendo constantemente, hasta que tome consistencia la salsa.

_________________
avatar
Piolina
Moderadora

Femenino Mensajes : 7204
Fecha de inscripción : 22/07/2010
Localización : En las costas del Pacífico con un Pisco Sour en la mano

Volver arriba Ir abajo

Re: TIPS DE LA ABUELA

Mensaje por Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.